Тайские сладости. Экзотика.

ДНЕВНИК-ДНЕВНИК На главную



9 января 2011 г.    "Тайские сладости. Экзотика. "

Галина

Тайские сладости можно всегда купить на рынках, в ресторанах обычно подают европейские десерты. Большинство тайских сластей сделаны из пяти простых ингредиентов: кокосового молока, кокосовой стружки, рисовой муки, пальмового сахара, риса и яиц. Часто в десерты добавляются всевозможные орехи и бобы.
Часто прямо на улице Вы увидите тележки где прямо при вас выпекают блинчики от совсем маленьких с яичным белком до огромных с яйцом, бананами и сгущенкой. Конечно попробовать нужно всё, оригинальные тайские сладости может Вам понравятся, а может не понравятся, но новый вкус запомнится обязательно. Аналогов в России нет, разве что желе и шербет наши и тайские слегка похожи.

Золотые цветы.
"Золотые цветы" сделаны из смеси яичного желтка и "Золотых волокон". На вкус сладкая, пластичная, сочная и вкусная масса.

Золотые волокна или Золотые нити.
Красивый и оригинальный оранжевый десерт: золотистые нити взбитых желтков из яиц, застывшие в кипящем сахарном сиропе и ароматизированные жасминовой водой. Вкус изысканный и чуть сладковатый.

Золотые шары.
Практически тот же вкус как и у Золотых цветов, только форма другая. Тайцы может и чувствуют разницу, но для меня её нет. Готовится так же из желтка и сахара, варится в сахарном сиропе и сбрызгивается жасминовой водой.

Золотые коконы.
То же что и Золотые шары, но в массу добавлен кокос. Золотые коконы менее сочные, но это их не портит. Сладко и вкусно, очень необычно.

Блинчики с яичным белком.
Блинчики маленькие, тонкие и хрустящие с начинкой из яичного белка, золотых нитей или кокоса, или кунжута.

Банановые блинчики.
Тесто для блина чаще всего плотное и повар его разминает в тонкую лепешку руками. Блин большой как пирог, свернут квадратиком и начинен бананом и яйцом. Посыпан сахарной пудрой и полит сгущенкой или шоколадным соусом. Пекут такие блины на "макашницах" - уличных мото-тележках.

Хрустящие зерна рубина или граната (Ванна Тим Гроб).
Розовато-красные семена выглядят так же, кик крупные зерна граната, но на самом деле они сделаны из водяного каштана. Орех водяного каштана нарезают кубиками и глазируют мукой. Подают в слегка сладком сиропе на основе кокосового молока и воды с запахом жасмина. "Красный рубин" всегда подается холодным, то етьс десерт смешивается с колотым льдом. Это очень вкусный, освежающий десерт, на вкус напоминает кусочки яблока в желе плавающие в молочном соусе.

Клейкий, сладкий рис с манго (Као Ниао Ма-Муанг).
Самый популярный тайский десерт.
Као Ниао Ма-Муанг готовится на пару тайский клейкий рис, добавляется в десерт кокосовое молоко, сахарный сироп, посыпают кунжутом. Сладкий и клейкий рис едят с манго или дурианом. Конечно дуриан не для всякого фаранга. А вот с манго вполне съедобно.

Конфеты Лук-Чуб.
Конфетки выглядят так же, как марципан, но сделаны они из муки маш-бобов, кокосового молока и сахара. Из массы окрашенной растительными натуральными красителями вылепляются разнообразные фрукты и затем опускаются в смесь агара, воды и сахара, что придает им блеск. Выглядят мини-фрукты изысканно и имеют одинаковый сладких вкус.
Меня спрашивают постоянно: А вообще, есть там на улицах не опасно? Не отравишься, как в Египте? И насколько недорого?
Есть на улицах совсем безопасно, в смысле отравления, толко уличная пища у них настолько острая, что мне одолеть её не под силу. Только Лtонид может её есть, но он спокойно жуёт перец чили! Дешево: это любые блюда по 20-25 бат, но это когда тебе из чанов наливают-насыпают в пакетики и ты несешь это домой. В уличных открытых кафешках (макашница и столики) суп с мясом или морепродуктами - 30-45 бат, свинина с рисом 45-50 бат. есть можно, так как не так остро и можно попросить "ноу спайси, ноу чили". Такие же цены в едальнях по карточкам в супермаркетах "Биг-С" и "Лотос". За 2 года ни разу не травились.

Десерт "Золотые цветы".
Десерт "Золотые цветы".
Десерт "Золотые шары".
Десерт "Золотые шары".
Десерт "Золотые нити". Моя любимая "вкусняшка"!
Десерт "Золотые нити". Моя любимая "вкусняшка"!
Десерт "Золотые коконы".
Десерт "Золотые коконы".
Блинчики с яичным белком. Приготовление.
Блинчики с яичным белком. Приготовление.
Блинчики с яичным белком и золотыми нитями.
Блинчики с яичным белком и золотыми нитями.
Банановый блинчик со сгущенкой.
Банановый блинчик со сгущенкой.
Манго с клейким сладким рисом.
Манго с клейким сладким рисом.
Десерт "Хрустящие зерна рубина". Очень вкусно!
Десерт "Хрустящие зерна рубина". Очень вкусно!
Конфеты Лук-Чуб.
Конфеты Лук-Чуб.

Выберите и забронируйте отель

............................................................................................................
2016


Февраль
10  8 

............................................................................................................
2015


Ноябрь
14  11 
Апрель
30  27  26  25  12  11  7  6  5  1 
Март
31  26  9  8  1 
Февраль
27  21  20  19  17  11  9  1 

............................................................................................................
2014


Ноябрь
26  18 
Июнь
20  8 
Май
31  11  1 
Апрель
4  1 
Март
1 
Февраль
1 
Январь
20  11  10  5 

............................................................................................................
2013


Ноябрь
26  17  16  2 
Сентябрь
25 
Июль
16 
Июнь
28  13  12  11  10  8  1 
Май
13  6 
Апрель
29  15 
Март
9 
Январь
31  10  7  3  2 

............................................................................................................
2012


Декабрь
13  11  6 
Ноябрь
27  26 
Октябрь
29  25 
Сентябрь
24  16  12  10  1 
Август
22  1 
Июль
27  25 
Июнь
7  6  5  4 
Май
29  22  10  9  5  1 
Апрель
22  20  16  15  11  9  8 
Март
21  14  11  1 
Февраль
27  26  11  1 
Январь
21  19  11  9  5  4  3  2  1 

............................................................................................................
2011


Декабрь
28  26  24  22  20  19  18  17  16  6  2 
Ноябрь
27  26  23  22  16  15  14  13  12  11  10  9  6  4  3  2 
Октябрь
31  29  28  25  21  20  19  18  4  1 
Сентябрь
22 
Июнь
24  9 
Май
12  6  5  4  2  1 
Апрель
29  25  19  17  10  7  4  2  1 
Март
31  30  29  28  27  26  20  18  17  14  12  11  10 
Февраль
20  19  18  16 
Январь
26  9  6  5 

............................................................................................................
2010


Декабрь
29  28  26 
Октябрь
19  15  5  4  3 
Сентябрь
29  16  8  6 
Июль
4 
Июнь
24  18  17  16  15  14  12  11  10 
Май
25  21  18  16  2 
Апрель
29  18  15  3 
Март
16  15  10 
Февраль
27 
Январь
30  29  24  23  18  7  2  1 

............................................................................................................
2009


Декабрь
31  14  13  6  4  3  2  1 
Ноябрь
20  19  18  17  16  15  14  13 
Сентябрь
1 
Август
29  28  27  26  25  24  23  22  21  20  19  18  17  5  4  1 
Июль
31  30  29  28  27  18  14  13  12  11  10 

............................................................................................................
2008


Сентябрь
22  21  20  19  18  16  14  8  6  4 

............................................................................................................
2005

12  11  10  9  8 
............................................................................................................


 

При использовании материалов сайта, большая просьба - оставляйте ссылку!

Здесь Вы можете оставить Ваш коментарий или задать вопрос.
Если он будет соответствовать теме сайта, то обязательно появится на его страницах.