Соусы Таиланда. Грибной, устричный, сливовый соус и соус на основе перца чили.

ДНЕВНИК-ДНЕВНИК На главную



19 декабря 2011 г.    "Соусы Таиланда. Грибной, устричный, сливовый соус и соус на основе перца чили."

Галина

Грибной соус.

Грибной соус «Soy sauce with mushroom» приготовлен из соевых бобов и китайских грибов. Чаще всего используется для приготовления пищи – жарки, варки, тушении. Грибной соус используют в качестве маринада. Усиливает вкус и аромат блюд. Используется как соус практически ко всем блюдам. В Таиланде этот соус универсален и есть на любой кухне.
Цена за 300 мл. – около 30 бат, за 700 мл. – чуть больше 50 бат.

Грибной вегетарианский соус «Mushroom vegetarian sauce» изготовлен из свежих китайских грибов. Соус имеет приятный аромат и восхитительный вкус. Добавляется в готовые блюда, в основном вегетарианские.
Цена за 350 мл. – от 25 бат, за 800 мл. - от 48 бат.

Соусы на основе перца чили, осторожно, очень остро!

Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce» (Cantonese Style) изготовлен из свежего чеснока, перца чили и кунжута. Очень острый, свежий и обжигающий. Добавляется в готовые блюда.
Цена за 150 мл. – от 16 бат, за 350 мл. – от 36 бат, за 800 мл. - от 65 бат.

Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce» (Original) изготовлен из свежего чеснока и перца чили по специальному рецепту. У этого соуса более мягкий вкус, менее обжигающий, но такой же насыщенный. Добавляется в готовые блюда.
Цена за 350 мл. – от 29 бат, за 800 мл. – от 60 бат.

Сладкий соус чили «Sweet chilli sauce» чеснок, перец чили и специальные приправы смешиваются в превосходный остро-сладкий соус. Идеально сочетается с тайской кухней. Превосходно подходит к шашлычкам, рыбе гриль, ролам и жареному мясу, а так же к рису и овощам.
Цена за 350 мл. – от 24 бат, за 800 мл. – от 50 бат.

Сладко-кислый сливовый соус «Sweet and sour plum sauce». Соус с добавлением слив подходит для жаренных во фритюре креветок и моллюсков. Так же хороши жареные блинчики с этим соусом.
Цена за 350 мл. – от 20 бат, за 800 мл. – от 45 бат.

Устричные соусы.

Изысканный устричный соус «Thin oyster sauce» изготовлен из соевого соуса и устриц. Уникальный устричный вкус соуса сочетается с мясом и рыбой, овощами и рисом. Используется в корейской и тайской кухне.
Цена за 350 мл. – от 29 бат, за 800 мл. – от 40 бат.

Устричный соус «Оyster sauce» изготовлен из соевого соуса и свежих устриц. Очень нежный вкус, используется для приготовления пищи, изготовления соусов и добавляется в готовые блюда.
Цена: за 150 мл. – от 14 бат, за 350 мл. – от 20 бат, за 800 мл. - от 40 бат.

Например, состав недорого устричного соуса: соевый соус 36%, устрицы 20%, сахар 6%, сироп глюкозы 5%, крахмал 4%, глютамат натрия (Е621), инозинат натрия (Е631) и гуанилат натрия (Е627) 2%, консерванты бензоат натрия (Е211) 0,1%.

Совет: не смотрите состав, покупайте соусы, пробуйте и наслаждайтесь!

В Азии глутамата (глютамата) натрия используют давно. Он естественно образуется при брожении соевого соуса. В Японии эта добавка называется умами, а в Китае – вейцзин. У некоторых людей обнаруживается «китайский синдром», они не могут есть азиатскую пищу. При употреблении возникает насморк, слезотечение, жар и потоотделение. Я испытываю эти ощущения даже когда ем совсем не острую пищу, типа суп-лапша с уткой. Некоторые наоборот подсаживаются на эту вкусовую добавку и уже жить не могут без суточной дозы.

Максимально допустимая доза для мужчины 120 грамм, для женщины 90 грамм, для подростка 20 гамм. В Азии добавить в тарелку супа чайную ложку умами – это норма.

Грибной соус «Soy sauce with mushroom»
Грибной соус «Soy sauce with mushroom»
Грибной вегетарианский соус «Mushroom vegetarian sauce»
Грибной вегетарианский соус «Mushroom vegetarian sauce»
Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce»
Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce»
Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce»
Острый соус Сукияки «Sukiyaki sauce»
Сладкий соус чили «Sweet chilli sauce»
Сладкий соус чили «Sweet chilli sauce»
Сладко-кислый сливовый соус «Sweet and sour plum sauce»
Сладко-кислый сливовый соус «Sweet and sour plum sauce»
Сладко-кислый сливовый соус «Plum sauce»
Сладко-кислый сливовый соус «Plum sauce»
Изысканный устричный соус «Thin oyster sauce»
Изысканный устричный соус «Thin oyster sauce»
Устричный соус «Оyster sauce»,  «Healthy Boy Brand»
Устричный соус «Оyster sauce», «Healthy Boy Brand»
Устричный соус «Оyster sauce»
Устричный соус «Оyster sauce»

............................................................................................................
2016


Февраль
10  8 

............................................................................................................
2015


Ноябрь
14  11 
Апрель
30  27  26  25  12  11  7  6  5  1 
Март
31  26  9  8  1 
Февраль
27  21  20  19  17  11  9  1 

............................................................................................................
2014


Ноябрь
26  18 
Июнь
20  8 
Май
31  11  1 
Апрель
4  1 
Март
1 
Февраль
1 
Январь
20  11  10  5 

............................................................................................................
2013


Ноябрь
26  17  16  2 
Сентябрь
25 
Июль
16 
Июнь
28  13  12  11  10  8  1 
Май
13  6 
Апрель
29  15 
Март
9 
Январь
31  10  7  3  2 

............................................................................................................
2012


Декабрь
13  11  6 
Ноябрь
27  26 
Октябрь
29  25 
Сентябрь
24  16  12  10  1 
Август
22  1 
Июль
27  25 
Июнь
7  6  5  4 
Май
29  22  10  9  5  1 
Апрель
22  20  16  15  11  9  8 
Март
21  14  11  1 
Февраль
27  26  11  1 
Январь
21  19  11  9  5  4  3  2  1 

............................................................................................................
2011


Декабрь
28  26  24  22  20  19  18  17  16  6  2 
Ноябрь
27  26  23  22  16  15  14  13  12  11  10  9  6  4  3  2 
Октябрь
31  29  28  25  21  20  19  18  4  1 
Сентябрь
22 
Июнь
24  9 
Май
12  6  5  4  2  1 
Апрель
29  25  19  17  10  7  4  2  1 
Март
31  30  29  28  27  26  20  18  17  14  12  11  10 
Февраль
20  19  18  16 
Январь
26  9  6  5 

............................................................................................................
2010


Декабрь
29  28  26 
Октябрь
19  15  5  4  3 
Сентябрь
29  16  8  6 
Июль
4 
Июнь
24  18  17  16  15  14  12  11  10 
Май
25  21  18  16  2 
Апрель
29  18  15  3 
Март
16  15  10 
Февраль
27 
Январь
30  29  24  23  18  7  2  1 

............................................................................................................
2009


Декабрь
31  14  13  6  4  3  2  1 
Ноябрь
20  19  18  17  16  15  14  13 
Сентябрь
1 
Август
29  28  27  26  25  24  23  22  21  20  19  18  17  5  4  1 
Июль
31  30  29  28  27  18  14  13  12  11  10 

............................................................................................................
2008


Сентябрь
22  21  20  19  18  16  14  8  6  4 

............................................................................................................
2005

12  11  10  9  8 
............................................................................................................


 

При использовании материалов сайта, большая просьба - оставляйте ссылку!

Здесь Вы можете оставить Ваш коментарий или задать вопрос.
Если он будет соответствовать теме сайта, то обязательно появится на его страницах.